_kv_0002_res.jpg)
Ganache van bittere chocolade en maldon zout, vanille ijs en zwarte truffel.Gert De Mangeleer (Hertog Jan)
Gelakte winterraapjes, braaduitjes, gesmoorde polderaardappel en zwarte wintertruffel.Gert De Mangeleer (Hertog Jan)
Gesmoorde ossenstaart, aardappelcreme en carpaccio van zwarte truffel.Gert De Mangeleer (Hertog Jan)
Wilde zeebaars, geconfijte kippenvleugel, crème van look, champignons en truffelJeroen Meus (Luzine)
Krokante toast met eekhoorntjesbrood, gesmolten varkenspoot, knolselder en zwarte truffel.Gert De Mangeleer (Hertog Jan)
Fondue van zoete ui, met Parmezaanse kaas, citroenrasp en zwarte truffel uit Carpentras.Gert De Mangeleer (Hertog Jan)
